Süße Zeit

Für die lange Heimfahrt im Zug musste es etwas zu naschen geben. Und da wir nur wenig Umsteigezeit eingeplant hatten, fehlte auch die Zeit, am Bahnhof was zu essen kaufen. Also musste etwas Gebackenes her, dass wenig krümelt, lecker ist und satt macht. Also gab es Pizza-Bällchen. Das schöne daran ist, dass die Zutaten beliebig verändert werden können, je nach Geschmack und was da ist. Ich habe meine mit Röstzwiebeln, Käse, Schinkenwürfel, Paprika und Gewürzgurken. Für 20 Bällchen braucht ihr: 300 g Mehl 250 g Quark 1x Backpulver 8 EL Milch 6 EL Öl 1 TL Salz 1 EL Zucker 80 g Röstzwiebeln 200 g geriebener Käse 125 g Schinkenwürfel 1/2 Paprika 6 kleine Gewürzgurken Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C backen. Die Paprika und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Für den Teig Mehl, Quark, Backpulver, Milch, Öl, Salz und Zucker zu einem Teig kneten. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und untermengen. Durch die Feuchtigkeit der Paprika und der Gurk

So langsam kommt man ja der Sommer. Und was gehört zum Sommer? Erdbeeren! Auch wenn die Sonne im Vergleich zu den letzten Tagen ziemlich nachgelassen hat, musste ein Erdbeer-Kuchen her. Und da ein Feiertag war, habe ich mich an eine Biskuitrolle mit Erdbeersahne gewagt. Und ich muss euch sagen: Es war himmlisch. Daher kann ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Für den Schokobiskuit: 5 Eier 100 g Zucker 60 g Mehl 15 g Stärke 30 g Kakao 1 Msp. Backpulver 1 Prise Salz Für die Erdbeersahne: 350 g Erdbeeren 150 g Erdbeermarmelade 400 g Sahne 40 g Zucker 2 x Sahnesteif 1 x Vanillezucker Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Ich habe hier einen Tipp von meiner Oma angewendet: Damit das Backpapier sich nicht wieder zusammenrollt, einfach mit etwas Butter am Blech "festkleben". Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Am Ende vorsichtig 70 g Zucker unt

Ich hab am Wochenende ganz einfache und trotzdem soo leckere Vanillekekse gebacken. Und die Zubereitung geht wirklich ruck zuck. Ist also auch ein Rezept, wenn es mal schnell gehen muss. Die Ausstechform passt nicht so ganz zur Jahreszeit. Aber ich hatte halt nur Sterne, Rentiere oder Hasen zur Auswahl, da waren Sterne die passte Wahl. Für die Kekse: 200 g Mehl 1 Msp. Backpulver 60 g Zucker oder Puderzucker 1 x Vanillezucker 80 g Butter oder Margarine 1 Ei Für den Zuckerguss: 80 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 1/2 EL Schlagsahne Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten mit einem Handmixer und den Knethaken zu einem Teig vermengen. Ist der Teig geknetet, den Backofen auf 180 °C vorheizen, Umluft 160 °C.  In der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit den gewünschten Formen ausstechen. Wenn sich der Teig nicht gut rollen lässt und immer kleben bleibt, hilft es, ihn kühl zu stellen. Die ausgestochenen Kekse für 15 Minuten backen.